Ich melde mich mal wieder zu Wort mit einem neuen Rezept, das ich gestern erst ausprobiert habe. Mir hat es wirklich sehr sehr gut geschmeckt, ich war begeistert von der Ähnlichkeit der Bechamelsauce! Also, probiert es gerne aus! Ich erwarte Feedbacks :-)
Zutaten:
Für die Tomatensauce:
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150g Tofu
2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Dose gestückelte Tomaten
Für die Bechamelsauce:
2 EL vegane Butter (z.B. Alsan)
3 EL Mehl (Ich habe 630 Dinkelmehl verwendet)
6 EL Vegane Milch (Ich habe selbstgemachte Cashewmilch verwendet)
1 Prise Muskat
1 Prise Kala Namak Salz
2 EL Gewürzhefeflocken (z.B. von Naturata)
Außerdem benötigt ihr:
Eine Auflaufform
200g Nudeln (Ich habe Kamutnudeln verwendet) oder 5 Lasagneplatten
Eine Prise der Gewürzmischung 'Italienische Kräuter'
Und schon kann es losgehen:
Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Den Tofu zerhacken (z.B im Vitamix) und dazugeben. Das ganze 5 Minuten anbraten, damit der Tofu eine gewisse Festigkeit bekommt.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und abschütten.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Milch dazugeben und alles kräftig verühren, bis eine cremige Soße entsteht. Nun Muskat, und Kala Namak dazugeben.
Zu dem Tofu das Tomatenmark und die Tomaten geben und nochmals aufkochen.
Nun könnt ihr beginnen etwas Olivenöl in die Auflaufform zu geben. Abwechselnd die Tomatensoße, die Nudeln und die Bechamelsauce darauf schichten. Zum Schluss auf die Bechamelsauce eine Prise italienische Kräuter geben und dann ab damit in den Ofen für 20 Minuten.
FERTIG! :-)
